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Rezepte
Küchle mit Dinkel-Goldkeimlingen (4 Personen)
3 ganze Eier
100g Dinkel-Goldkeimlinge (Trockenflocken)
50g Bio-Cornflakes, leicht zerdrücken
Salz, Pfeffer, Muskat (7 Küchle)

Eier aufschlagen und würzen, andere Zutaten beigeben, leicht umrühren. In heiße Pfanne mit Butter oder Öl Küchlein einlegen, formen und knusprig braun braten.

Bekömmliches Vitalmüsli mit Goldkeimlingen
Je zur Hälfte Goldkeimlinge und herkömmliche Getreideflocken, je nach Wunsch Früchte, Joghurt oder Milch zugeben.

Essener Brot mit Goldkeimlingen
Beispiel für ein 500g-Brot: 60g Goldkeimlinge mit gleicher Menge an Wasser über Nacht vorquellen lassen, dem übrigen Brotteig zusetzen und wie gewohnt backen.

Goldkeimlings Flammkuchen
1 Glas Goldkeimlinge und 1/4 l Schmand mit 100g gewürfeltem Schinken, einer Prise Salz, 1/2 Paprika gestückelt und Zwiebelringen vermengen und auf Pizzateig ( ca. 25x35 cm) ausstreichen und ca. 18 Min. bei 185 Grad (Umluft) ausbacken.

Asiatische Goldkeimlingsbratlinge
1/2 Paprika, 1 kleine Karotte und 1 kleine Zwiebel kleinschneiden, mit 3EL Mais vermischen und in etwas Olivenöl anbraten. Anschließend mit 140g Goldkeimlingen, 50g Haferflocken, 3-4 EL Weckmehl und 2 Eiern vermengen und mit asiatischen Gewürzen abschmecken. Aus der entstehenden Masse Bratlinge formen und knusprig backen.

Cannelloni gefüllt mit Goldkeimlingen
1 Glas Goldkeimlinge und gleiche Menge gehackte Zwiebeln mit Reibkäse, Salz und Kräutern vermengen, in Cannelloni füllen und in Auflaufform mit Tomaten-Gratin-Mischung ca. 25 Minuten bei 160 Grad überbacken.

Goldkeimlingsomlette
(ideal als Frühstück) 1 Scheibe Schinken und Zwiebelscheiben mit Butter in der Pfanne andünsten. 1 Glas Goldkeimlinge dazugeben, nach Belieben salzen und würzen. Mit Reibkäse überstreuen und mit einem Ei in der Pfanne vermengen und als Fladen ausbacken.


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